Primitivo

Las eco cajas de Jero El Granjero traen alimentos orgánicos frescos y procesados en su estado más puro, sin el uso de químicos o aguas contaminadas.
Las hortalizas, aromáticas, condimentarías y medicinales que utilizamos en nuestras preparaciones llegan frescos de La Vega y El Rosal, Cundinamarca, dos veces por semana.

Red encargada de agremiar campesinos y cultivadores orgánicos, tecnificando sus cultivos y realizando siembras programadas para la demanda de restaurantes. Hoy cuentan con más de 30 familias afiliadas en Cundinamarca, sembrando 150 variedades de alimentos.

Deveras es un proyecto agrícola de producción sostenible que tiene su base en el Valle de Subachoque. La exploración continua de procesos de producción, en alianza con chefs y cocineros, permite el desarrollo de productos únicos de manera artesanal y en pequeños lotes. En nuestras preparaciones están presentes el vinagre de sidra, madurado en barricas de roble, las manzanas y los huevos de pastoreo.

El cultivo de fresas es uno de los más vulnerables por la exposición que tienen sus semillas al ambiente. Cosechar sin rociar intensivamente la tierra y el fruto de químicos es un verdadero reto. Las fresas de Red Mujer nacen como parte de un programa de la Secretaría de Desarrollo en Usme para tecnificar los cultivos con alto valor agregado y reconocer a la mujer campesina como actora clave del desarrollo territorial.

Un pan de masa madre no usa levaduras, aceites, grasas ni aditivos que aceleran su proceso de fermentación; solo consta de tres ingredientes: agua, harina y sal. Es la forma artesanal de hacer pan desde hace miles de años. El resultado: un pan de capa crujiente con un abanico de aromas y sabores tanto en la corteza como en la miga, más fácil de digerir por el cuerpo.

Red de 32 agricultores (ubicados en Granada, Silvania, Siberia, y Venecia, Cundinamarca), que producen más de 230 alimentos orgánicos, limpios y artesanales.

Cerdo de carne y hueso, alimentado a partir de materias primas de origen vegetal, sin antibióticos y hormonas en la dieta. Al cumplir con protocolos de no hacinamiento en los corrales y desplazamientos, los animales sufren menos estrés y se obtiene un corte magro bajo en grasa y de calidad superior.